BAKED STRAWBERRY CHEESE CAKE

Dibuat untuk ultahnya Yasmin yang ke-9.....sesuai dengan kesukaannya keju dan strawberry....
Mudah-mudahan panjang umur, sehat, tambah cantik, pintar, jadi anak yang soleh, yang selalu menyenangkan semua orang terutama mama, papa, ninik, andung, julak, tante-tante...and semua sepupu.....

BAKED CHEESE CAKE

Bahan Alas:
100 gr butte unsalted
100 gr gula halus
1 bt telur (telur utuh, buang 1/2 putihnya)
Vanila essence
200 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat:

1. Kocok semua bahan dengan ballon wisk (kalo aku pake ujung jari tangan aja, jgn terlalu keras, cukup asal tercampur. Sudah tercampur masukkan loyang bulat 20 x 4cm, tekan-tekan didasar dan dipinggir loyang +/- tebal 1/2cm.
2. Simpan dilemari pendingin 1 jam.

Bahan Cheesenya :
500 gr cheese cream
175 gr gula halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lemon pasta
3 butir telur
50 gr tepung terigu protein sedang
1 buah jeruk lemon, diambil airnya

Cara membuat:

1. Kocok cheese cream, gula halus, garam dan lemon pasta hingga lembut.
2. Kocok telur 1/2 mengembang, kecilkan mixer, masukkan ke adonan cheese cream, terakhir masukkan tepung terigu.
   

Penyelesaian terakhir :

1. Tuang adonan cheese cream ke loyang berisi adonan alas yang telah disimpan dikulkas.
2. Panggang dengan cara au bain marie (ditim, jadi loyang adonan dialas dengan loyang lain yang lebih besar dan diberi sedikit air, paling tidak tinggi air 1 cm pada loyang yang berisi adonan). Panggang selama 75 menit pada kepanasan oven 150 derajat hingga matang (adonan mengeras tapi lembut didiameter +/- 5cm bagian tengah).
3. Matikan oven. Biarkan cheesecake dalam oven tertutup selama 30 menit. Keluarkan loyang au bain marie, tapi loyang cheesecake tetap dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Tunggu sampai benar-benar dingin.
4. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang. Poles pinggir cake dengan selai strawberry dan beri almond panggang. Diatas cake susun buah strawberry yang dibelah dua dan dipoles selai strawberry ditambah air panas sedikit (diaduk rata).