Senin, 07 Februari 2011

Tiramisu


Pesanan dari keponakan-keponakan sendiri (hehehe...proyek keluarga...) buat umi tersayang (kakak iparku....). Pagi2 hari Sabtu (5 Februari 2011) nganter kue sama Vira...selama perjalanan tuch bau kue semerbak banget....Jadi laper dibuatnya (memang sengaja belum sarapan...biar kosong....persiapan buat makan enak....hehehe.... :P) Selamat Ultah kakakku sayang.... Semoga panjang umur, sehat, bahagia slalu....

Zebra Cake


Zebra Cake
(Sumber Mb Fatmah Bahalwan-NCC)

Bahan A:
  1. 8 butir telur
  2. 2250 gr gula pasir
  3. 1 sdm emulsifier
  4. 1/2 sdt garam
Bahan B:
  1. 250 gr tepung terigu
  2. 50 gr susu bubuk
Bahan C:
  1. 50 gr mentega, lelehkan
  2. 50 gr susu segar
Bahan D:
  1. 75 gr margarine, lelehkan
  2. 2 sdm kopi instan, cairkan (sy skip)
  3. 1 sdm mocca passta (sy ganti coklat pasta)
Cara membuat:
  1. Panaskan kukusan.
  2. Bahan A dikocok hingga mengental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk hingga merata
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, satu bagian adonan masukkan bahan C dan satu bagian lagi masukkan bahan D, masing-masing diaduk rata.
  4. Oles loyang bundar 22 cm dengan margarine dan beri alas kertas roti.
  5. Ambil 1 sendok sayur adonan putih, tuang pada satu titik ditengah loyang, kemudian 1 sendok sayur adonan coklat, tuang pada satu titik yang sama. Terus lakukan bergantian sampai adonan habis, kukus selama +/- 45 menit sampai matang dengan api agak besar.

Double Chocolate Cake

Dibuat buat ultah ayah..... Selamat Ultah Ayah sayang..... Semoga panjang umur, sehat...disisa usia yang Allah berikan semakin tambah iman Islam dan taqwanya... Amin. We love you so much....

BLACK FOREST


Pesenan temen SMAku Linda....pesan 2 dua sekaligus, satu buat relasinya yang merayakan Imlek....satu lagi buat dicicipin sendiri.....
Linda minta olesannya dari butter cream biasa bukan dari fresh cream, karena dia tidak begitu suka susu.... Commentnya enak...enak...next time pesan lagi ya....hehehe....ngarep bgt.... :)

Agar Santan Gula Merah


Dibuat buat ayah.....suka banget agar ini...memang maknyuuus baget...lebih-lebih kalau sudah disimpan dikulkas....bisa bolak balik buka tutup kulkas dech.... :P


Agar Santan Gula Merah
(Sumber Kue-kue khas Melayu, Periplus Minicookbooks)

Bahan:
  1. 500 ml (2 cangkir air)
  2. 180 gr (1 1/4 cangkir) gula merah, iris kasar
  3. 3 sdt agar-agar bubuk
  4. 1 helai daun pandan, ikat simpul
  5. 300 ml (1 1/4 cangkir) santan kental
  6. Sedikit garam, sy tambah gula pasir 2 sdt buat menaikkan rasa.
Cara membuat:
  1. Air + gula merah dididihkan sampai gula merah hancur, saring.
  2. Taruh santan, air gula merah, agar-agar dan daun pandan dalam panci besar, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai agar-agar larut dan mendidih.
  3. Buang daun pandan, masukkan garam dan gula pasir, aduk kembali, angkat dari api.
  4. Tuang ke wadah gelas atau loyang 16 cm dan diamkan hingga uap hilang dan dingin.
  5. Setelah dingin, simpan dalam kulkas. Agar-agar akan terpisah sendirinya menjadi 2 lapisan, lapisan gula transparan dibawah dan lapisan putih dibagian atas. Potong-potong, hidangkan.

Bingka Singkong



Sudah lama cari-cari resep kue bingka singkong ini, sering nyicipi di rumah adikku Naomi di Green Garden.... dia beli di pasar tradisional dekat rumahnya. Kemarin pas jalan-jalan ke PIM mampir ke toko buku Import PERIPLUS, melihat buku Kue-kue khas Melayu, langsung beli (selain buku paling murah diantara buku-buku yg lain...ya jelas...buku-buku import gitu loch....), juga ada resep bingka yg aku cari-cari selama ini plus ada kue-kue tradisional lainnya yg musti dipraktekin....abis duwe bojo lebih suka kue-kue "kampung" begini dari pada kue-kue modern...hehehe...biar tambah disayang ceritanya......:)


BINGKA SINGKONG
(Khas Melayu, nama asli kue Bengka Ubi)
Sumber: Kue-kue khas Melayu, Periplus Mini Cookbooks.

Bahan:
  1. 1 kg ubi kayu (singkong)
  2. 220 gr ( 1 cangkir) gula pasir
  3. 400 ml (1 2/3 cangkir) santan, sy pakai 300 ml, santan dari 1 buah kelapa, parut, peras santannya kemudian dimasak baru diambil 300 ml santannya.
  4. 1 butir telur, sy pakai 4 butir telur, 3 butir dibuang putihnya, kocok lepas.
  5. Sedikit garam, vanili essence, pewarna kuning bt makanan.
Cara Membuat:
  1. Singkong dikupas, dan dipotong, kemudian parut, buang serat kasar dibagian tengah singkong. Timbang menjadi 800 gr.
  2. Agar singkong tidak pahit, tekan-tekan singkong parut pada saringan yg berlubang halus. Taruh air perasannya dalam mangkok kecil. dan sisihkan singkong parut. Diamkan air perasan selama 10-15 menit dan perlahan-lahan buang air dibagian atasnya, sehingga yang tersisa hanya pati dibagian bawah mangkok.
  3. Satukan singkong, pati, gula, santan, telur kocok, garam, vanili dan pewarna.
  4. Oles loyang bundar atau persegi 16 cm dengan minyak sayur atau margarine. Tuang adonan, ratakan permukaan dengan sendok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat +/- selama 45-1 jam sampai coklat keemasan.
  5. Dinginkan baru diiris, siap dihidangkan.