Ensaimada

Roti yang berasal dari Spanyol...alkisah disana biasa buat sarapan dan diberi taburan gula icing atau gula halus. Sudah sering buat...ternyata enak dan lembut...sampai 3 hari masih tetap empuk....Coba dech...pasti ketagihan.....

Ensaimada
(Sumber Manired Lange & Bogasari Baking Center)

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr ragi instan
3 gr bread improver
100 gr gula pasir
8 gr garam
50 gr kuning telur
100 ml susu cair UHT
150 ml air
25 gr mentega
75 gr shortening (mentega putih)
1 butir kuning telur, utk olesan

Isi:
125 gr soft chocolate chip
100 gr brown sugar ( saya pakai meises)

Taburan :
Keju parut atau gula halus

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi, bread improver, gula dalam mangkok mikser. Kocok hingga rata. Tambahkan telur, susu, air, aduk hingga tercampur. Matikan mikser, masukkan mentega, shortening dan garam, nyalakan mikser, aduk hingga adonan kalis.
2. Setelah kalis, bulatkan adonan, diamkan hingga adonan mengembang (+/- 25 menit).
3. Kempiskan adonan untuk membuang gas. Bagi adonan seberat 60 gram, lalu bentuk bulat. Istirahatkan 10 menit.
4. Ambil satu adonan, pipihkan lalu isi dengan bahan isi, setelah itu gulung adonan sebelah kanan besar dan sebelah kiri lebih kecil. Gilas adonan dan gulung memanjang sebelah kanan dan kiri berlawanan (diplintir). Pegang adonan yang lebih kecil ditangan kiri, lalu tangan kanan memutar/melingkar searah jarum jam hingga membentuk keong. Bagian yang paling ujung dilipat kebagian bawah. Taruh adonan ke dalam loyang muffin. Lakukan kembali hingga adonan habis.
5. Diamkan adonan selama 45 menit sampai mengembang. Poles dengan bahan polesan, diamkan lagi selama 20 menit. Panggang dalam oven 15-20 menit sampai matang.
   

Roti Unyil

Roti Unyil
(Sumber Sedap Khusus Pemula 48/IX/2009)

Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt ragi instan
20 gram susu bubuk
60 gram gula pasir
2 kuning telur
1 putih telur
200 ml air es
75 gr margarin
1 sdt garam

Bahan Isi:
Selai coklat/meises, selai nanas, keju parut.

Bahan Olesan:
2 sdm susu evaported (kalau saya pakai kuning telur ditambah susu cair sedikit)

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Oles susu evaporated. Oven 7 menit atau sampai matang dengan suhu 200 derajat celcius. Panas-panas oles dengan susu evaporated (poles dengan margarin).
   

Cake Marmer

Cake paling gampang buatnya...dan paling disuka keluarga.....dan banyak yang pesan.... Mudah2an teman2 bisa buatnya...dan suka tentunya.....

Cake Marmer
Sumber Sedap Aneka Cake Coklat

Bahan:
270 gram margarine
225 gram gula pasir
6 butir telur
255 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
5 gram coklat bubuk (aku pake 1 sdt pasta coklat)
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
15 gram tepung maizena

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil 250 gram adonan, tambahkan dark cooking coklat leleh dan coklat bubuk/pasta coklat. Aduk rata. Sisa adonan ditambah white cooking coklat leleh dan maizena, aduk rata.
4. Tuang adonan putih sedikit ke dalam loyang tulban diameter 20 cm, yang dioles margarine. Tumpuk dengan adonan coklat, tutup lagi dengan adonan putih. Bentuk guratan membentuk marmer dengan tusuk sate.
5. Oven 45 menit sampai matang dengan suhu 170-180 derajat celcius.