Kamis, 09 Desember 2010

NILA'S TIRAMISU


Tiramisu dibuat buat adikku Nila....yang sudah beberapa kali minta dibuatkan..... Maaf ya baru sempat....dan tiramisu dibarter dengan gulai kambing buatan andung (mertua Nila)....ya okelah...karena gulainya maknyus banget....walau cuman berani makan sedikit...takut tensi naik (maklum faktor u.....ngga bisa dibohongin....hiks...)

NAOMI-UCHI'S ANNIVERSARY BLACK FOREST


Dibuat untuk Anniversarry my youngest sister Naomi dan sang suami Uchi.... Mudah-mudahan perkawinannya langgeng terus....slalu dlm lindungan dan berkah Allah Swt.... Semoga slalu sakinah, mawaddah, warrohmah.....

PUDING ALMOND


PUDING ALMOND
Sumber: Yasa Boga, Puding, Agar-agar Favorit Keluarga

Bahan :
(Ukuran utk Pirex 2 liter memakai 2 resep)
  • 1 bks agar-agar bubuk putih
  • 1/4 sdt esens almond
  • 1200 ml susu (sy gunakan 1000 ml susu utk lebih mudah dipotong tidak hancur)
  • 120 gr gula pasir
  • 1 klg koktail buah
Cara Membuat:
  1. Larutkan agar-agar, gula pasir, susu, didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
  2. Setelah mendidih, angkat dari api tambahkan esens almond, aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang atau pirex, biarkan mengeras, simpan dalam lemari es.
  4. Waktu penyajian, beri atas puding koktail buah beserta airnya. Nikmat juga kalau disantap dengan vla vanili.

SAOS VANILI

Bahan:
  • 1/4 sdt vanili
  • 50 gr tepung maizena
  • 1000 ml susu
  • 4 kuning telur, kocok lepas hingga lembut
  • 200 gr gula pasir
Cara Membuat:
  1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu.
  2. Jerang sisa susu dan gula pasir hingga mendidih, masukkan cairan tepung maizena, aduk cepat, masak sampai meletup-letup.
  3. Matikan kompor, masukkan beberapa sendok adonan susu ke telur kocok, aduk. Setelah rata, tuang kuning telur + adonan susu kembali kepanci, aduk, nyalakan kembali kompor. masak sambil diaduk hingga matang.
  4. Beri vanili esens. Aduk terus hingga dingin, supaya tidak berbentuk lapisan.



FATIR'S BIRTHDAY TIRAMISU


Ibu Kustian, eninnya Fatir selain memesan Black Forest juga Tiramisu di hari ulang tahun cucu tersayang.... Mudah-mudahan pada suka ya bu.... Ditunggu lagi pesanan berikutnya...... :)

FATIR'S BIRTHDAY BLACK FOREST


Nenek Fatir yang memesan Black Forest ini buat ulang tahun sang cucu yang ke 2, agak dadakan....karena pelanggan tetap tetap diutamakan pembuatannya..... Semoga Fatir tumbuh jadi anak yang sehat, pintar, soleh, slalu membahagiakan orang tua, kakek, enin dan keluarga semua.....

CHIFFON CAKE PANDAN


Chiffon Cake....cake yang berstruktur lembut....dikarenakan pengadukan kuning telur dan putih telur dipisah dan penggunaan loyang yang khusus. Agak jelimet memang.....tapi setelah melihat hasilnya yang begitu soft....terobati dech semua....

CHIFFON CAKE PANDAN
Sumber Majalah Sedap Khusus Pemula (43/IX/2008)
Macam-macam Chiffon Cake

Bahan:
  • 100 gr tepung terigu protein rendah (sy kurangi tepung terigunya jadi 80 gr ditambah susu bubuk 20 gr)
  • 35 gr gula pasir
  • 65 gr minyak goreng
  • 30 ml santan kental dr 1/2 butir kelapa (sy pakai kara)
  • 30 ml air daun suji (sy pakai 2 lembar daun pandan, blender halus)
  • 3 tetes pasta pandan
  • 5 kuning telur (sy pakai 7 kuning telur)
  • 5 putih telur (sy pakai 7 putih telur)
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt cream of tartar (sy tidak pakai)
  • 75 gr gula pasir halus
Cara Membuat:
  1. Hangatkan air daun pandan dan santan sampai larut dan tercampur.
  2. Aduk rata telur dan gula dengan wisk.
  3. Masukkan campur tepung terigu dan susu sambil diayak kedalam telur, aduk perlahan sampai tercampur.
  4. Masukkan campuran cairan daun pandan santan, aduk perlahan dan masukkan pasta pandan, aduk kembali, kemudian masukkan minyak goreng, aduk. Sisihkan.
  5. Putih telur dikocok sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir, kocok hingga mengembang.
  6. Tuang putih telur ke adonan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  7. Tuang ke loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dipoles margarin. Oven -/+ 55 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
  8. Setelah matang, balikkan loyang. Biarkan sampai dingin. Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang.

BROWKUS COKLAT KEJU


Rasanya euunak dan lembut....persis seperti Brownis Kukus Bandung yang pernah heboh....terasa banget rasa coklat dan kejunya.....
Silahkan coba buat....kalo tidak sempat buat....boleh kok pesen.....:)


Browkus Coklat Keju
Sumber: Variasi Brownis Kukus SAJI

Bahan Adonan Coklat:
  • 75 gr margarin
  • 75 gr dark coklat
  • 6 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 125 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 40 gr tepung terigu protein sedang
  • 30 gr coklat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdm susu cair
  • 1/2 sdt coklat pasta
Bahan Adonan Keju:
  • 50 ml susu cair (sy tidak pakai)
  • 25 gr margarin
  • 50 gr keju cheddar parut (sy pake cheese cream 50 gr)
  • 5 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 60 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 60 gr tepung terigu protein sedang
  • 15 gr tepung maizena

Cara Membuat Adonan Coklat:
  1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark coklat. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier sampai mengembang.
  3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Masukkan campuran margarin cair, susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Cara Membuat Adonan Keju (sy membuat 1/2 resep saja):
  1. Panaskan margarin, masukkan cheese cream. Aduk sampai cheese cream larut, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier sampai mengembang.
  3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tambahkan campuran margarin cheese cream sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Penyelesaian:
  1. Tuang setengan bagian adonan ke loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 15 menit dengan api sedang.
  2. Masukkan adonan keju, kukus lagi 15 menit.
  3. Terakhir masukan sisa adonan coklat, kukus sekitar 20-25 menit dengan api agak besar.
  4. Setelah dingin oles dengan butter cream dan taburkan keju parut.

BLACK FOREST



Minggu, 05 Desember 2010

AYAM KODOK




AYAM KODOK

Akhirnya bisa juga membuat ayam kodok....sudah lama sering terkagum-kagum kalau melihat orang lain bisa membuat ayam kodok.... Memang hasilnya belum memuaskan...tapi tetap semangat untuk terus berlatih....mudah-mudahan nanti bisa buat jadi bakulan.....

LASAGNA


LASAGNA

Hari libur....hari libur juga buat diet....Vira sudah dari beberapa hari yang lalu minta dibuatkan LASAGNA... Pas jam buka Carrefour, mama sudah disana.....beli keperluan buat Lasagna..... Hasilnya ya lumayan....karena terbukti langsung disikat habis...padahal hasil utuhnya belum sempat difoto....foto diatas, adalah sisa terakhir....hehehe....

Resep akan diposting menyusul ya....


ONDE-ONDE


Onde-onde termasuk kue favorit.....sudah lama pengen bikin sendiri, akhirnya tercapai jg buat membuatnya....ternyata tidak serumit yang dibayangkan.....

ONDE-ONDE

Sumber : Sedap- Aneka Jajanan Pinggiran Jalan

Bahan Isi:

  • 125 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam
  • 65 gr gula pasir
  • 3 lembar daun pandan
  • 300 ml santan dari 3/4 butir kelapa
Bahan Biang:
  • 1 sdm tepung sagu
  • 50 ml air
Bahan Kulit:
  • 300 gr tepung ketan
  • 10 gr tepung sagu
  • 200 ml air mendidih
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 35 gr wijen utk baluran
  • Minyak utk menggoreng
Cara:
  1. Isi: kukus kacang hijau sampai matang dan mekar, angkat
  2. Masak kacang hijau, gula pasir, daun pandan, santai dan garam sambil diaduk sampai kalis. Setelah dingin adonan dibentuk bola-bola kecil.
  3. Biang, rebus tepung sagu dan air sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
  4. Kulit, tuang larutan biang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu, aduk rata. Sisihkan.
  5. Aduk air mendidih, gula pasir dan garam sampai larut. Biarkan hingga hangat. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai kalis.
  6. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali.
  7. Celup kedalam air. Gulingkan di wijen.
  8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.