Tiramisu dibuat buat adikku Nila....yang sudah beberapa kali minta dibuatkan..... Maaf ya baru sempat....dan tiramisu dibarter dengan gulai kambing buatan andung (mertua Nila)....ya okelah...karena gulainya maknyus banget....walau cuman berani makan sedikit...takut tensi naik (maklum faktor u.....ngga bisa dibohongin....hiks...)
Dibuat untuk Anniversarry my youngest sister Naomi dan sang suami Uchi.... Mudah-mudahan perkawinannya langgeng terus....slalu dlm lindungan dan berkah Allah Swt.... Semoga slalu sakinah, mawaddah, warrohmah.....
PUDING ALMOND Sumber: Yasa Boga, Puding, Agar-agar Favorit Keluarga
Bahan : (Ukuran utk Pirex 2 liter memakai 2 resep)
1 bks agar-agar bubuk putih
1/4 sdt esens almond
1200 ml susu (sy gunakan 1000 ml susu utk lebih mudah dipotong tidak hancur)
120 gr gula pasir
1 klg koktail buah
Cara Membuat:
Larutkan agar-agar, gula pasir, susu, didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
Setelah mendidih, angkat dari api tambahkan esens almond, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang atau pirex, biarkan mengeras, simpan dalam lemari es.
Waktu penyajian, beri atas puding koktail buah beserta airnya. Nikmat juga kalau disantap dengan vla vanili.
SAOS VANILI
Bahan:
1/4 sdt vanili
50 gr tepung maizena
1000 ml susu
4 kuning telur, kocok lepas hingga lembut
200 gr gula pasir
Cara Membuat:
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu.
Jerang sisa susu dan gula pasir hingga mendidih, masukkan cairan tepung maizena, aduk cepat, masak sampai meletup-letup.
Matikan kompor, masukkan beberapa sendok adonan susu ke telur kocok, aduk. Setelah rata, tuang kuning telur + adonan susu kembali kepanci, aduk, nyalakan kembali kompor. masak sambil diaduk hingga matang.
Beri vanili esens. Aduk terus hingga dingin, supaya tidak berbentuk lapisan.
Ibu Kustian, eninnya Fatir selain memesan Black Forest juga Tiramisu di hari ulang tahun cucu tersayang.... Mudah-mudahan pada suka ya bu.... Ditunggu lagi pesanan berikutnya...... :)
Nenek Fatir yang memesan Black Forest ini buat ulang tahun sang cucu yang ke 2, agak dadakan....karena pelanggan tetap tetap diutamakan pembuatannya..... Semoga Fatir tumbuh jadi anak yang sehat, pintar, soleh, slalu membahagiakan orang tua, kakek, enin dan keluarga semua.....
Chiffon Cake....cake yang berstruktur lembut....dikarenakan pengadukan kuning telur dan putih telur dipisah dan penggunaan loyang yang khusus. Agak jelimet memang.....tapi setelah melihat hasilnya yang begitu soft....terobati dech semua....
CHIFFON CAKE PANDAN Sumber Majalah Sedap Khusus Pemula (43/IX/2008) Macam-macam Chiffon Cake
Bahan:
100 gr tepung terigu protein rendah (sy kurangi tepung terigunya jadi 80 gr ditambah susu bubuk 20 gr)
35 gr gula pasir
65 gr minyak goreng
30 ml santan kental dr 1/2 butir kelapa (sy pakai kara)
30 ml air daun suji (sy pakai 2 lembar daun pandan, blender halus)
3 tetes pasta pandan
5 kuning telur (sy pakai 7 kuning telur)
5 putih telur (sy pakai 7 putih telur)
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (sy tidak pakai)
75 gr gula pasir halus
Cara Membuat:
Hangatkan air daun pandan dan santan sampai larut dan tercampur.
Aduk rata telur dan gula dengan wisk.
Masukkan campur tepung terigu dan susu sambil diayak kedalam telur, aduk perlahan sampai tercampur.
Masukkan campuran cairan daun pandan santan, aduk perlahan dan masukkan pasta pandan, aduk kembali, kemudian masukkan minyak goreng, aduk. Sisihkan.
Putih telur dikocok sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir, kocok hingga mengembang.
Tuang putih telur ke adonan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dipoles margarin. Oven -/+ 55 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
Setelah matang, balikkan loyang. Biarkan sampai dingin. Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang.
Rasanya euunak dan lembut....persis seperti Brownis Kukus Bandung yang pernah heboh....terasa banget rasa coklat dan kejunya..... Silahkan coba buat....kalo tidak sempat buat....boleh kok pesen.....:)
Akhirnya bisa juga membuat ayam kodok....sudah lama sering terkagum-kagum kalau melihat orang lain bisa membuat ayam kodok.... Memang hasilnya belum memuaskan...tapi tetap semangat untuk terus berlatih....mudah-mudahan nanti bisa buat jadi bakulan.....
Hari libur....hari libur juga buat diet....Vira sudah dari beberapa hari yang lalu minta dibuatkan LASAGNA... Pas jam buka Carrefour, mama sudah disana.....beli keperluan buat Lasagna..... Hasilnya ya lumayan....karena terbuktilangsung disikat habis...padahal hasil utuhnya belum sempat difoto....foto diatas, adalah sisa terakhir....hehehe....
Onde-onde termasuk kue favorit.....sudah lama pengen bikin sendiri, akhirnya tercapai jg buat membuatnya....ternyata tidak serumit yang dibayangkan.....
ONDE-ONDE
Sumber : Sedap- Aneka Jajanan Pinggiran Jalan
Bahan Isi:
125 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam
65 gr gula pasir
3 lembar daun pandan
300 ml santan dari 3/4 butir kelapa
Bahan Biang:
1 sdm tepung sagu
50 ml air
Bahan Kulit:
300 gr tepung ketan
10 gr tepung sagu
200 ml air mendidih
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
35 gr wijen utk baluran
Minyak utk menggoreng
Cara:
Isi: kukus kacang hijau sampai matang dan mekar, angkat
Masak kacang hijau, gula pasir, daun pandan, santai dan garam sambil diaduk sampai kalis. Setelah dingin adonan dibentuk bola-bola kecil.
Biang, rebus tepung sagu dan air sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Kulit, tuang larutan biang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu, aduk rata. Sisihkan.
Aduk air mendidih, gula pasir dan garam sampai larut. Biarkan hingga hangat. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung sagu. Aduk sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali.
Celup kedalam air. Gulingkan di wijen.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
