Cake dibuat untuk Farewel Party suami yang telah bertugas di Medan selama 3 tahun dan akan menuju tempat tugas yang baru di Semarang .... Resep diambil dari Kursus Sedap Desember lalu ...
CHOCOLATE CARAMEL CAKE
Bahan Cake :
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu segitiga
25 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
100 gr margarine, lelehkan
1/2 sdt cokelat bubuk
Bahan Filling :
100 gr gula pasir
150 gr air hangat
1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air larutkan
100 gr white chocolate, potong2
3 lbr gelatine, rendam, peras
300 gr krim kental, kocok mengembang
Bahan Topping :
50 gr krim kental
125 gr dark chocolate, potong2
20 gr white chocolate, lelehkan, masukkan dlm kantung plastik segitiga
Cara Membuat:
- Cake: Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarine leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang diloyang 22x22x4 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti.
- Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
- Rapikan sisi cake. Belah dua cake. Letakkan satu lembar cake di ring 20x20. Sisihkan.
- Filling : gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Masukkan potong white chocolate. Aduk sampai larut.Angkat.Biarkan hangat.
- Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil diaduk perlahan.
- Tuang setengah bagian ke atas cake. Ratakan. Tutup dengan sisa cake. Tuang lagi dengan sisa filling. Bekukan.
- Topping : panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark chocolate. Aduk sampai coklat larut. Tuang diatas cake. Coret tipis white chocolate leleh dan tarik garis dengan tusuk gigi dengan arah bergantian. Dinginkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar